-
Városi trendek – eltérített kézműves mozgalom
A 2000-es évek elejétől tudatosodott mozgalommá az az igény, hogy a használati- és dísztárgyak, és különösképpen az élelmiszerek előállítása újra emberi léptékben, átláthatóan történjen, lehetőleg személyes történetekkel tarkítva. Mindez hitelességet ad a nagyipari körülmények között előállított, egyhangú tömegtermékekkel szemben, melyeket csupa olyan negatív fogalommal párosítunk, mint az elidegenedés és környezetszennyezés, nem beszélve a szervezetünkre káros adalékanyagok…
-
Sztárszakács Londonból, Izraelből
Az utóbbi évtized egyik nagy hatású és sikeres szakácskönyvszerzőjét és séfjét, Yotam Ottolenghit, az izraeli születésű, Londonban élő újító szakácsot a magyar közönség leginkább a Tv Paprikán bemutatott Jeruzsálem ízei és a Mediterrán ízek Yotam Ottolenghivel című sorozatokból ismerheti. Múlt év végén első magyarra fordított szakácskönyve is megjelent, Vegetáriánus finomságok címmel. Újszerű konyhaművészete pillanatok alatt…
-
Rubin Eszter: Húsleves
Stieréknél és nálunk, a Kohav családban is, a férfiak élnek tovább. Az évtizedek alatt megszámlálhatatlanul sok fazék ünnepi húslevest megfőző asszonykezek hamarabb kifáradtak. Amikor még szegény mama élt, ha elutazott valaki a családból, mindig húslevessel, saját kezűleg gyúrt cérnametélttel várta haza. Unokaöcsém, Ruben bar micvójára tyúkleves készült ötven főre, a levesbetét kreplach volt. Ehhez a…
-
Cserna-Szabó András: „Budapest, 5659. Ádar hóban”
Gasztrokrimi az első magyar nyelvű zsidó szakácskönyvről
-
A babka az új flódni
A babka, ez az évszázados lengyel zsidó sütemény Yotam Ottolenghi jóvoltából indult el világhódító útjára, aki Jerusalem című szakácskönyvében újra felfedezte az addig a nagymamák konyhájában szerényen bújkáló csokoládés kalácsot. Ottolenghiről bővebben a Szombat új számában olvashatunk. Ahogy Karetka Zsófi írja gasztroszámunkban, a Városi trendek – eltérített kézműves mozgalom című cikkében: „Az USÁ-ban a negyvenes-ötvenes évektől fogva, a…
-
A babka az új flódni, a Szombat az új trend! – lapkóstoló a Werk Akadémián
Jótékonysági est a Szombat folyóirat javára!
-
Megjelent a Szombat nyári száma – gasztronómiai lapkóstolóra várjuk!
A nyár az utazás, pihenés, romkocsmában, kertben, teraszon, vízparton üldögélés, szabadtéri főzés és sütögetés, a kóstolódás ideje. Nyári szünet előtti számunk írásainak többségét a gasztronómia köti össze. De korántsem csupán receptek szerepelnek benne: igazi kulturális kalandtúra ez a kulináris összeállítás, akár a hazai recept-történelem, akár Izrael, akár a nemzetközi zsidó konyha trendjei kerülnek szóba. Kóstoljanak bele,…
-
Bagel és… A babka az új flódni – a Szombat az új trend: lapbemutató
Jövő héten jelenik meg a Szombat legújabb, tematikus száma, amely a gasztronómia és irodalom kapcsolódási területeit járja körül. A szerzők között szerepel többek között Váncsa István, Cserna-Szabó András, Vágvölgyi B. András és Steiner Kristóf. A lapban olvasható lesz az ősszel megjelenő Bagel című regényem egy részlete, és egészen véletlenül a címlapfotó is egy bagel, így…
-
Kérdésünk: Miért nincs Michelin-kalauz Izraelről?
„Nemzetközi hírű francia cég vezetőjeként megtehetem-e a Franciaországot ért támadások fényében, hogy olyan országra irányítom a turisták érdeklődését, melynek népszerűsítése jelenleg nemzetbiztonsági kockázatot jelent?” Néhány napja számoltunk be arról, hogy Ronald S. Lauder, a World Jewish Congress (WJC) elnöke levélben reklamálta a Michelin éttermi kalauzt kiadó cégtől egy Izraelről szóló kötet kiadását. Noha bizonyos vagyok benne, hogy nem áll szándékukban, többen azt feltételezik,…
-
Büszkék vagyunk a származásunkra – Interjú a jemeni-izraeli A-WA zenekarral
A három lánytestvér egy dél-izraeli sivatagi kisvárosban nőtt fel, ahol első klipjüket, a Habib Galbit is forgatták. Zenéjükben a tradicionális jemeni népi elemeket színesítik modern zenei hatásokkal. 2015-ben adták ki első kislemezüket, ami óriási sikert aratott. Azóta folyamatosan turnéznak Európában és Izraelben. Meséltek jemeni gyökereikről, és azokról a zenei hatásokról, melyek leginkább formálták művészi világukat,…
-
Miszter Halhatatlan, avagy a megkerült Péhovárd
Aki mer az nyer? – 111 éve született Rejtő Jenő Kiállítás a Holokauszt Emlékközpontban és emlékkötet Rejtő Jenő életművéről Van egy kortársunk, aki foglalkozására nézve színpadi szerző, zsurnalista, regényíró, költő, színész, ’donhuán’, légiós, világcsavargó, öngyilkosjelölt, filozófus, librettista… és halott – legalábbis a maga módján.
-
„Mindig is az volt a célunk, hogy szabadon játszhassunk”
Interjú Avishai Cohen izraeli jazz trombitással
