-
Gasztronómiai önvallomás
A könyv címében idézett kérdést az óvónő teszi fel ingerült hangon, újra és újra a gyermek Rubin Eszternek, aki nem hajlandó hozzányúlni a számára visszataszító óvodai koszthoz. Amilyen nyomasztó a gyerekkori élmény, olyan ínycsiklandó a könyvben felvonuló ételek sora – a szerző nyilván ezzel kompenzálja (túl) a hajdani – ételekkel kapcsolatos – rémes élményeit. A…
-
Eltűnik a bólesz, megnézni jó lesz
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum „Jó lesz a bólesz” című kiállítása november végén bezár. A zsidó gasztronómia témáját körüljáró bemutató egyedi a maga nemében: egyszerre ad művelődéstörténeti áttekintést a magyarországi zsidó szakácskönyvekről, szerzőikről, kiadóikról és persze tartalmukról. A kurátorok és rendezők a zsidó konyha és háztartás korhű képét varázsolják a látogatók elé. Tehát aki…
-
Német zsidó vendéglős, küldetéstudattal
A szászországi Chemnitz városában működő kóser étterem a zsidó kultúra letéteményese. Uwe Dziuballa még álmában sem gondolt arra, hogy valaha vendéglős lesz. Chemnitzben (annak idején Karl-Marx-Stadtnak hívták) érettségizett, majd elektronikai mérnök lett. Az NDK értelmiségiek szokásos pályája várt rá: kommunista lózungok, szocialista munkaverseny, spiclik, évtizedes várakozás a Trabantra. Ugyan ősei a 19. században bevándorolt lengyel…
-
Minden ízű Izrael
Kulináris kalandtúra a Közel Kelet gasztro-fellegvárában, Steiner Kristóffal. Tény, hogy a szabály, mely szerint Tel Avivban gyakorlatilag lehetetlen félre menni az étterem választással – a saláta mindig friss és rengeteg, a falafel ropogós és ízes, a kávé erős és selymes, és még sorolhatnám – „vidéken” módosul. Célirányosan zarándokolunk a kicsiny ország leghíresebb „nem tel-avivi”…
-
Megjelent a Szombat nyári száma – gasztronómiai lapkóstolóra várjuk!
A nyár az utazás, pihenés, romkocsmában, kertben, teraszon, vízparton üldögélés, szabadtéri főzés és sütögetés, a kóstolódás ideje. Nyári szünet előtti számunk írásainak többségét a gasztronómia köti össze. De korántsem csupán receptek szerepelnek benne: igazi kulturális kalandtúra ez a kulináris összeállítás, akár a hazai recept-történelem, akár Izrael, akár a nemzetközi zsidó konyha trendjei kerülnek szóba. Kóstoljanak bele,…
-
Lazac en papillote – gasztrovatunk indul
Azaz lazac papírtasakban sütve. Mától indul Rubin Eszter sorozata, aki hetente ajánl egy receptet sabat előtt.
-
Magyar napokat rendeznek Tel-Avivban
Idén már másodszor rendezik meg a tel-avivi Hatahana kulturális központban a magyar zenei és táncegyüttesek, valamint a magyar ételek és italok bemutatóját, amelyen izraeliek tömege ismerkedik Magyarország különleges kulturális hagyományaival. Tavaly több mint ötvenezren voltak kíváncsiak a kétnapos rendezvényre, és idén is tízezreket vár az eseményt a városházával közösen szervező tel-avivi magyar nagykövetség. Tavaly elsősorban…
-
Michelin éttermi kalauzt Izraelről! – sürgeti a World Jewish Congress
A világ zsidóságát képviselő ernyőszervezet, a World Jewish Congress (WJC) levélben kérte a Michelin útikalauzt kiadó szervezettől egy Izraelről szóló éttermi útmutató kiadását. Ronald Lauder, a WJC elnöke levelében „aggodalomra okot adó mulasztásnak” nevezte az izraeli vendéglőkkel foglalkozó éttermi kalauz hiányát. „Izrael a kultúrák és hagyományok nagyra becsült olvasztótégelye, amely egyben különleges és rendkívüli kulináris színhely is. Ezek…
-
Mimuna avagy Pészah-záró mulatság a Bálint Házban
Pészah-záró mulatság a hosszú kovásztalan napok után! Igazi keleti hangulattal várják az érdeklődőket április 30-án este a Bálint Házban; lesz palacsinta, falafel/pita és mártogatós, sütemény, zene és tánc. Gasztro workshop a Kóser de Finom blog lányaival, darbuka workshop Friedman Sashaval, kalligráfia Magyar Sárával, „Tíz tény a keleti zsidókról, amit nem tudtál” Vered Glickman és Anna Berkman előadásában. 20:00-tól…
-
Családi széder a Bálint Házban
KocKaland az egész családnak – A rend mindenek felett, 2016. április 17. vasárnap, 10:00 – 13:00
-
Kipával az ATV-n
Új műsorral jelentkezik az ATV, a vasárnaponként 10:00 órakor kezdődő Kipa című magazinnal.
-
A Rosenstein lett a legikonikusabb magyar étterem a Thrillist szerint
Az Egyesült Államok államainak legikonikusabb éttermeinek összeállítása után Európába látogatott a Thrillist , ezúttal Barbara Woosley személyében, hogy minden országból kiválasszon egy éttermet, ami szerintük a legjobban jellemzi az ország konyháját. A magazin Budapestről a Keleti pályaudvar szomszédságában lévő, idén húsz éves Rosenstein éttermet emelte ki, amire úgy hivatkoznak, mint az egyik utolsó olyan étterem,…
-
Pécsi-Pollner Katalin: „Polkorrekt ügyben nem tudok okos válaszokat adni…”
Égetően fontos ez a probléma, ugyanakkor úgy érzem, képtelen vagyok megválaszolni ezeket a kérdéseket. Ambivalens, vagyok, nagyon is.
-
Miért jó ez nekünk?
„Kohn és Grün a kávéházban üldögél. Kohn újságot olvas. Az egyik hír fölkelti érdeklődését: – Mit szólsz hozzá: a pesti állatkertben vizilóbébi született! Grün kétkedően csóválja a fejét: – Na és jó az nekünk?” Két új zsidó viccantológia látott nemrég napvilágot. Miért jó ez nekünk?
-
Körner András a zsidó ételekről
A New Yorkban élő építész szenvedélyes szakács: 450 kötetes szakácskönyvgyűjteménye mellett leginkább kéziratos családi receptjeiből szeret főzni. Körner András első kötete, a Kóstoló a múltból egy XIX. századi magyar zsidó háziasszony mindennapjait ábrázolta. Második könyve ezekben a hetekben jelenik meg. – Egy építész miért kezd szakácskönyvekkel foglalkozni? – Mindig szerettem főzni, és egy szakácskönyv nagyon…
-
Különleges köztéri kiállítás a belváros szívében
Történelmi események és életképek – izraeli és magyar szemmel
-
Megjelent a Szombat nyári száma!
Saul fia, Cannes-i magyar siker: interjú Nemes Jeles Lászlóval és Röhrig Gézával. Mezei Márk: Sayed Kashua – kötelező olvasmány. Török zsidók: szeretve, gyűlölve. Mazsihisz – mi kellene a rendszerváltáshoz? Gasztro és humor: Üzlet-e a kóserbiznisz? Dibbuk: Hacsek és Sajó a Kádárban, Kalmár Tibor Salamon Béláról. Rubin Eszter: Bagel.
-
Nyolcadik alkalommal lesz Judafest Utcafesztivál a Kazinczy utcában
Ismét a Kazinczy utcába költözik Magyarország legnagyobb közösségi fesztiválja: a VIII. Judafest Utcafesztivál koncertekkel, kulturális, gasztronómiai és gyerekprogramokkal várja a látogatókat június 7-én, vasárnap.
